企業執行标準
深圳市華鑫衆宇有限公司
用(yòng)材标準
用(yòng)材标準
尊敬的(de)客戶：
歡迎您選擇“冠華牌廚具”，并請您參閱下(xià)列設備的(de)企業标準化(huà)，是否已達到您的(de)要求，如果有不足，本公司将盡最大(dà)的(de)能力爲您的(de)理(lǐ)想竭誠服務。
材質說明(míng)：
1、廠制品設備采用(yòng)的(de)不鏽鋼(包括闆材、管材、線材、方通(tōng)及所有不鏽鋼零配件等)型号均爲304#不鏽鋼。
2、爐頭爲香港三昌公司産品。
3、火種掣、安全掣、風掣、氣掣均采用(yòng)進口産品。
4、爐用(yòng)風機、風機馬達均爲合資産品。
5、所有管路(包括水(shuǐ)、風、氣)均爲國标件。
6、所有抽風櫃均采用(yòng)美(měi)國式豬籠膽芯。
分(fēn)類用(yòng)料細則附後。
一、 炒爐及蒸爐系列
| 炒爐(含大(dà)、中、小三種炒爐)、蒸爐、湯甑爐 | |
| 面 闆 | 1.5mm不鏽鋼，1.2mm不鏽鋼水(shuǐ)圍、爐圍及1.0mm不鏽鋼爐身、背闆、前闆組成。 |
| 底 架 | 4.5mm×38mm×38mm角鋼架及4mm黑(hēi)鐵闆焊接組成。 |
| 爐頭火位 | 内砌耐火磚結火位，每個(gè)爐安裝碗型柴油火咀壹套和(hé)鑄鐵圈組成；爐膛内采用(yòng)日本高(gāo)級耐火棉隔熱(rè)。 |
| 管道及爐腳 | 相應管徑鍍鋅管，接頭、油掣、安全掣、活動水(shuǐ)龍頭、水(shuǐ)掣、火種掣、風管及風掣等組成；爐腳用(yòng)φ50.8mm及24mm調節螺絲組成，每個(gè)爐頭裝有搖擺水(shuǐ)龍頭、調味闆、爐籬架等輔助設備。 |
| 熱(rè)能參數 | 每個(gè)爐頭發熱(rè)量爲159,250B.T.U./HR或39,800KCAL/HR。 |
二、 蒸櫃爐系列
| 蒸櫃爐(含單門、雙門、三門蒸櫃) | |
| 面 闆 | 1.5mm不鏽鋼，及1.0mm不鏽鋼爐身、背闆、前闆組成。 |
| 底 架 | 士甸爐膽内外用(yòng)4mm黑(hēi)鐵闆及φ38mm黑(hēi)鐵縫鋼管及爐通(tōng)火位，爐架用(yòng)4.5mm×38mm×38mm角鋼架焊接組成。 |
| 櫃 身 | 0.8-1.2mm不鏽鋼，六個(gè)蒸櫃門鉸，并分(fēn)三個(gè)獨立門分(fēn)體結構組成。 |
| 爐頭火位 | 每個(gè)爐安裝碗碟型柴油火咀壹套。 |
| 管道及爐腳 | 相應管徑鍍鋅管，接頭、油掣、安全掣、自動供水(shuǐ)裝置、水(shuǐ)掣、火種掣、蒸汽掣、風管及風掣等組成；爐腳用(yòng)φ50mm鍍鋅管外套0.8mm厚φ50.8mm不鏽鋼管及24mm調節螺絲組成，同時(shí)裝有自動蒸汽過壓釋放系統。 |
| 熱(rè)能參數 | 每個(gè)爐頭發熱(rè)量爲204,750B.T.U./HR或51,171KCAL/HR(如采用(yòng)蒸汽壓力爲1.5～2.0Kg)。 |
三、 燒烤爐系列
| 炭式燒鴨爐 | |
| 面 闆 | 1.5mm不鏽鋼焊接組成。 |
| 内 膽 | φ400mm透氣式耐火磚結火位，頂部裝φ3/4″不鏽鋼挂鴨管及底部接油口組成。 |
| 熱(rè)能參數 | 每個(gè)爐頭發熱(rè)量爲113,750B.T.U./HR或28,429KCAL/HR |
| 氣體燒鴨爐 | |
| 面 闆 | 1.5mm不鏽鋼焊接組成。 |
| 内 膽 | φ250mm大(dà)眼雞煤氣咀壹套，煤氣掣、火種、火種掣及煤氣管，頂部裝φ3/4″不鏽鋼挂鴨管及底部接油口組成。 |
| 熱(rè)能參數 | 每個(gè)爐頭發熱(rè)量爲113,750B.T.U./HR或28,426KCAL/HR |
| 炭式燒豬爐 | |
| 面 闆 | 1.5mm不鏽鋼，圍身、前闆用(yòng)1.0mm不鏽鋼焊接組成。 |
| 内 膽 | 4mm黑(hēi)鐵闆，内砌耐火磚結火位，底部用(yòng)鑄鐵坑闆、托油盆及氣掣、氣管、火種、火種掣組成。 |
| 熱(rè)能參數 | 每個(gè)爐頭發熱(rè)量爲113,750B.T.U./HR或28,426KCAL/HR |
四、 氣體煲仔爐系列
| 煲仔爐(含四頭、六頭、八頭、十頭) | |
| 面 闆 | 1.5mm不鏽鋼，及1.0mm不鏽鋼爐身、背闆、前闆及面座活動扁鐵爐花組成。 |
| 爐頭火位 | φ6″文華爐頭6套及氣掣、氣管、火種、火種掣組成。 |
| 管道及爐腳 | 相應管徑鍍鋅管，接頭、油掣、安全掣、水(shuǐ)掣、火種掣(采用(yòng)氣式時(shí)配置)、風管及風掣等組成；爐腳用(yòng)φ38mm×1.2mm不鏽鋼管及調節腳組成。 |
| 熱(rè)能參數 | 每個(gè)爐頭發熱(rè)量爲65,750B.T.U./HR或16,430KCAL/HR。 |
五、 雪(xuě)櫃系列
| 雪(xuě)櫃(含各種類型高(gāo)身雪(xuě)櫃和(hé)平台雪(xuě)櫃) | |
| 内 殼 | 0.75mm不鏽鋼。 |
| 外 殼 | 1.0mm不鏽鋼。 |
| 斬 台 面 | 1.2mm不鏽鋼。 |
| 補 強 撐 | 1.0-1.2mm不鏽鋼。 |
| 櫃 腳 | φ38mm或φ63mm不鏽鋼通(tōng)。 |
| 其 他(tā) | ⑴壓縮機組采用(yòng)法國迪琴斯； ⑵膨脹閥、銅管、恒溫掣用(yòng)意大(dà)利産； ⑶膠邊、門鎖等配件由香港國産； ⑷聚胺脂隔熱(rè)材料采用(yòng)美(měi)國希悅爾公司産品； ⑸斬台雪(xuě)櫃内墊木(mù)闆18mm厚實木(mù)。 |
| 技術參數 | 溫度範圍：保鮮櫃：＋5～－5℃,冷(lěng)凍櫃：－5～－18℃。 |
六、 台櫃及層架系列
| 工作台、打荷台、傳菜台、水(shuǐ)台、星盆台、茶水(shuǐ)櫃及湯池櫃 | |
| 台 面 | 1.2mm不鏽鋼。 |
| 台 腳 通(tōng) | 1.2mm×φ38不鏽鋼通(tōng)連調節腳。 |
| 橫 腳 通(tōng) | 1.0mm×φ25.4不鏽鋼通(tōng)。 |
| 趟 門 | 0.8mm不鏽鋼。 |
| 櫃 身 | 0.8mm不鏽鋼。 |
| 層 闆 | 0.8mm不鏽鋼。 |
| 疏孔式層闆 | 0.8mm不鏽鋼。 |
| 星 盆 兜 | 1.2mm啤壓或沖壓不鏽鋼盆。 |
| 補 強 撐 | 1.2mm鋼闆。 |
| 熱(rè)能參數 | 1.2mm鋼闆。 |
| 櫃類(含挂牆櫃、碗碟櫃、紗門櫃及儲物(wù)櫃) | |
| 櫃 外 殼 | 0.8mm～ 1.0mm不鏽鋼。 |
| 門 外 殼 | 0.8mm～ 1.0mm不鏽鋼。 |
| 櫃 層 闆 | 0.8mm～ 1.0mm不鏽鋼。 |
| 立式櫃腳 | 1.0mm×φ38不鏽鋼通(tōng)。 |
| 櫃類(含挂牆櫃、碗碟櫃、紗門櫃及儲物(wù)櫃) | |
| 層 架 網 | 1.2mm以上不鏽鋼闆覆邊成條狀。 |
| 骨 架 | 1.0mm×25×38不鏽鋼通(tōng)。 |
| 腳 的(de) | 0.8mm～ 1.0mm不鏽鋼。 |
| 立式櫃腳 | φ15mm直芯不鏽鋼螺絲。 |
七、 風櫃、風喉系列
| 抽氣風櫃、鮮風風櫃(依廚房(fáng)大(dà)小定其型号，如22″、25″等)， 抽氣風喉、鮮風風喉(依廚房(fáng)大(dà)小定其風喉尺寸，如500×400、600×500等) | |
| 用(yòng)料說明(míng) | ⑴風櫃骨架50×50×50mm角鐵； ⑵風櫃殼體1.5mm日本鍍鋅闆； ⑶風喉殼體0.8mm日本鍍鋅闆； ⑷軸及軸承選用(yòng)香港國産産品； 每個(gè)風櫃配有相應類型的(de)國産美(měi)國豬籠式扇芯壹套，如采用(yòng)鼓風機則采用(yòng)德國産品。 |
| 技術參數 | 流量爲14500～37500M3/小時(shí)。 |
八、 運水(shuǐ)煙(yān)罩系列
| 運水(shuǐ)煙(yān)罩 | |
| 用(yòng)料說明(míng) | ⑴整個(gè)煙(yān)罩殼體用(yòng)1.0mm不鏽鋼； ⑵擋水(shuǐ)闆用(yòng)0.8mm不鏽鋼； ⑶不鏽鋼水(shuǐ)管用(yòng)φ38不鏽鋼通(tōng)(國産)； ⑷運水(shuǐ)混合輪每1至1.5M1套。 |
| 技術參數 | ⑴運水(shuǐ)煙(yān)罩隔味之百分(fēn)率爲55%； ⑵運水(shuǐ)煙(yān)罩隔煙(yān)之百分(fēn)率爲93%。 |
九、 油網煙(yān)罩系列
| 油網煙(yān)罩 | |
| 用(yòng)料說明(míng) | 1.0mm不鏽鋼 |
不鏽鋼廚房(fáng)設備行業是我國近十數年發展起來(lái)的(de)新興行業，在國内尚未形成較爲完整的(de)行業标準和(hé)國家标準。因此，我公司現行之企業技術标準，是結合國外先進廚 房(fáng)設備生産企業和(hé)國内的(de)實際情況，并經過本公司長(cháng)期實踐而制定出來(lái)的(de)較爲完整、較爲實用(yòng)的(de)企業技術标準。
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