“冠 華牌”中式燃氣炒爐，爐體用(yòng)角鋼骨架、鋼闆台面，國産優質不鏽鋼外殼和(hé)爐面，強度高(gāo)、剛性好，不積油污，不易擦傷；爐膛配有溝風爐頭，特級耐火磚和(hé)獨立爐 頭開關，可(kě)用(yòng)多(duō)種燃氣，火力迅猛，隔熱(rè)卓著，發揮功能齊全，操作簡章(zhāng)方便，爐面配有醬料闆、熱(rè)水(shuǐ)尾、搖擺龍頭和(hé)去水(shuǐ)槽，安全、衛生，給廚師提供了(le)一個(gè)得(de)心 應手的(de)條件和(hé)舒适的(de)作業環境。
 (一)、安裝調試要點：
       1、根據不同型号的(de)要求，配裝油管燃氣管路。入爐前，燃氣的(de)額定壓力分(fēn)别爲：
人(rén)工煤氣：  1000pa
天 燃 氣：  2000pa
液化(huà)石油氣：3000pa
2、接通(tōng)φ15mm的(de)進水(shuǐ)管路，并在各爐前加設獨立開關。
3、接通(tōng)φ38mm的(de)排水(shuǐ)管路，将水(shuǐ)直接排入下(xià)水(shuǐ)溝渠。
4、接通(tōng)φ51mm的(de)送風管路。
5、安裝風機15A插座。
6、調節火種限氣閥，确保火種的(de)火焰大(dà)小适中，如火種太小，爐頭開關打開後，易補同步送風氣流吹滅火種；反之，又會造成火種頭部，爐火呈黃(huáng)色而影(yǐng)響爐頭火力，導緻燒裏鍋底等現象，造成燃氣浪費。
7、調節送限制閥，确保風量适中。風量太小，則燃燒不完全，火焰呈黃(huáng)色；風量太大(dà)，
則燃燒不穩定，甚至吹滅爐火。
(二)、操作程序：
1、開爐前，先打開抽氣開關，保持排氣通(tōng)道暢通(tōng)。
2、接通(tōng)風機電源。
3、在檢查所有爐火開關均處于關閉狀态時(shí)，才打開總燃氣開關。
4将火放在火種頭旁，打開火種開關，點燃火種，若火種熄滅，則再重複操作一次點火種。
5、打開爐火開關，并調整到合适火力時(shí)使用(yòng)。
6、短時(shí)間暫停使用(yòng)時(shí)，隻需關閉爐火開關即可(kě)，保持火種燃點。
7、長(cháng)時(shí)間不用(yòng)，請依次關閉爐火開關、火種開關、總燃氣開關和(hé)自來(lái)水(shuǐ)開關。
(三)、操作和(hé)保養注意事項：
1、火種未點著時(shí)，切勿打開爐火開關。
2、如較長(cháng)時(shí)間内不使用(yòng)炒爐，則須關閉火種開關。
3、炒爐使用(yòng)時(shí)，抽氣系統必須能正常工作。
4、炒爐使用(yòng)時(shí)，必須優質風機運轉正常。
5、随時(shí)留意燃氣開關或管路系統是否有洩漏點，如果現有漏氣現象，須即時(shí)關閉燃氣總開關，并要求修理(lǐ)。
6、請注意爐圈磚、爐頭頂圈等高(gāo)溫配件是否損壞，如發現損壞，要求及時(shí)更換。
7、開爐之後，要清理(lǐ)爐面及排水(shuǐ)槽，保持清潔衛生。
8、防止硬、重物(wù)件撞碰爐身，以免造成損壞。